Den gode gamle ribba er juleslageren fremfor noen. Fra nå og fram til over jul regner kjøttbransjen med at det blir solgt formidable 4.720 tonn ribbe her i landet. Det blir rundt regnet en kilo på hver av oss, svenskehandelen unntatt.
Seniorkonsulent Trond Overn i Gilde forteller at julemat-salget er mer stabilt enn noe annet i kjøttbransjen.
– Unntaket er pinnekjøttets popularitet. Det selges nemlig mer pinnekjøtt for hvert eneste år. I år regner vi med en samlet vekst i julematsalget på 1,5 prosent. Halvparten kommer på pinnekjøtt, sier Overn til NTB.
At eldhusrøkt pinnekjøtt denne uken stakk av med seieren i julemat-NM, kan gi pinnekjøttsalget ytterligere et puff.
Julepølse inntar en solid tredjeplass med et forventet salg på 1.500 tonn. Også julepølsa viser stigende kurve, ifølge bransjens anslag over det forventede julesalget.
Selv om pinnekjøtt ligger på stadig flere julefat, går det smått for en annen av sauens kroppsdeler. Smalahove antas å selge i et volum på 20 tonn denne jula. Det er jumboplass over kjøttvarer som hører julen til. (©NTB)
