- Det er nesten frekt, sa Pepper skuffet og leste Måkens sommermeny en gang til. Det var fort gjort.
De bruker det meste av året på å skaffe seg ry for god mat, men senker standarden når sommergjestene kommer.
- Ja, dette må da være årstiden da en god restaurant virkelig kan få vist seg frem for et større publikum, sa Salt.
Spisestedene ligger tett på den rehabiliterte Brygga ved kanalen gjennom Tønsberg, men det er langt mellom dem som er kjent for å ha god mat. Men restaurant Måken i det lokale Thon-hotellet har - ihvertfall ifølge Tønsbergs Blad. Der hadde Salt og Pepper lest en uforbeholden anbefaling med ingredienser som honningrøkt kyllingbryst med chèvrekrem, nypoteter på spyd, sommersyrlig jordbær- og rabarbrasuppe, samt andre sesongmessige fristelser.
Problemet var ikke at lokalavisens hyllest var fra ifjor. Tvert imot, ifølge den blide servitøren, holder Måkens meny et høyt ambisjonsnivå det meste av året fra 31. august til 1. mai.
- Men om sommeren kommer det så mye folk at vi kjører en enklere meny, forklarte hun.
Enkeltheter. Enklere var en treffende beskrivelse. Måkens sommermeny preges av utpregede lettvintheter - salater, hamburger, club sandvich og noen ikke så veldig spennende hovedretter - indrefilet av okse og andebryst. Det finnes en skalldyrsalat og en scampi-rett, men forbløffende lite fisk til å være en restaurant på en brygge ved en fjord.
- Hvis dere synes det er for få forretter å velge mellom, serverer vi gjerne halve versjoner av hovedrettene, sa servitøren.
Hun var forbilledlig effektiv og påpasselig, og hyggelig service er et av Måkens få lyspunkter.
Navnet antyder en maritim stemning, men det er jammen bare såvidt båten bærer. Bak i lokalet henger litt fotokunst med hav og båter, og noen måker flakser på en skillevegg. Men bordene hadde grønne duker og blomstrete servietter. Det gjøres ikke det minste forsøk på å kamuflere at man egentlig er på hotell. Salt hadde utsikt rett inn i raden med melkeautomater som sto klare til hotellgjestenes frokost.
Parketten har imidlertid hatt nærkontakt med det våte element - både ved ankomst og avskjed snublet Pepper i en skikkelig bulk som reiser seg fra gulvet i flere meters lengde.
Denne kvelden var stedet godt fylt med en blanding av bysbarn på byen, og det som på disse kanter kalles badegjestær. Et stort selskap ute for å feire noe, mens flere familier åpenbart var på flukt fra regntungt hytteliv.
Amerikanske tilstander. Pepper ble positivt overrasket over sin Surprise Cæsar-salat, med lune cajunmarinerte kongereker og sprø parmaskinke, dynger av ruccola, fine sprø krutonger, pinjekjerner og for lite parmesan. Dette var forretten, altså halv porsjon, og det var mer enn nok. Rikelig var også Salts fiskesuppe, gyldenbrun av safran, og med masser av fisk og skalldyr.
- Hvis dette er halve porsjoner, lurer jeg på hvordan de hele er, sa Salt og skulle snart finne det ut.
For hovedrettene på Måken er store nok til at man føler seg hensatt til Amerika. Peppers kompetent grillede kveite kom på en haug med wokede grønnsaker og en diger bakt potet, et uvanlig og ikke så veldig vellykket tilbehør. Salt følte seg som kveldens vinner med grillede hvitløksgratinerte kongekrabbeklør, som kom ut av skallet sitt uten nevneverdig motstand.
- Men det ville være synd å si at dette var spennende, sa Pepper.
- Ja, særpreget mangler, svarte Salt.
- Man får litt følelsen av å bli fôret, og lite mer. Så er vi jo også på hotell!
Eide ikke bæret. Dessertkartet besto av tre trøtte valg og var et passende punktum for det hele: Iskuler, gulrotkake, og seige brownies med litt vaniljeis. Ingenting tydet på at det var midt i bærsesongen.
- Vi må visst andre steder for å få jordbærsuppe og syrlig rabarbra, kommenterte Pepper da de gjorde opp med litt over 1200 kroner for to ganger tre retter og en flaske vin.
- Eller dere kan komme tilbake til høsten, sa servitøren, fortsatt like blid.
- Da klemmer vår fantastiske kjøkkensjef til for fullt.
- Men hva skal man vel til Tønsberg etter når sommeren er over, undret Pepper.
- Måken er nok de fastboendes privilegium, sa Salt.
| Måken |
Nedre Langgate 40, Tønsberg
Telefon 33344900
www.thonhotels.no/list/33/restaurant.html
Meny: ***
Mat: ****
Miljø: ***
Service: *****
Pris: ****
Total 19
Oppskrytt
