- Dette kommer til å bli Juras beste hvitvin, sier Stéphane Tissot og kaster et blikk mot fire terrasser tettpakket med unge savagnin-planter rett utenfor Arbois i franske Jura. Himmelen har åpnet seg og han skynder seg inn i det gamle tårnet som ble brukt til å holde utkikk mot tyverier i vinmarkene.
Stéphane Tissot kjøpte tårnet La Tour de Curon med omkringliggende vinmarker i 2002. Plantet først chardoannay, trosseau og pinot noir med en tetthet på 12000 planter per hektar. Nå har han også plantet 27 tusen savagnin-planter.
- Det var som en overgrodd jungel her, og det var bare jeg som ville kjøpe. Dette er Juras beste vinmark, og det hele er ganske utrolig. Jura er heldigvis fremdeles langt unna statusen til Burgund, fortsetter Tissot som har laget de beste hvitvinsnyhetene fra Frankrike.
Meld deg på nyhetsbrev fra Smak.no her(Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.