Dette er verdens beste restauranter

Tekst

Osteria Francescana er kåret til verdens beste restaurant i Restaurant Magazines kåring: «The worlds 50 best restaurants» 2016. Her er kjøkkensjef Massimo Bottura. Foto: Paolo Terzi

Se oversikten over verdens 50 beste restauranter som ble kåret i natt norsk tid.

Osteria Francescana er kåret til verdens beste restaurant i Restaurant Magazines kåring: «The worlds 50 best restaurants» 2016.

Verdens beste kokker var samlet i New York i natt, der britiske Restaurant Magazine offentligjorde listen over verdens 50 beste restauranter i 2016. Osteria Francescana​ topper listen for første gang.

I fjor ble El Celler de Can Roca i Girona i Spania kåret til verdens beste, og Osteria Francescana​​​ nummer to mens i år har topprestaurantene byttet plassering.


Relæ klatrer

Den danske restauranten Noma falt fra en 3. plass i fjor til en 5. plass på årets liste mens danske Relæ klatret opp til en 40. plass.

Også de svenske restaurantene Fäviken og Franzen falt på lista. Fäviken endte på en 41. plass i år.

The World's 50 Best Restaurants ble lansert av det engelske bransjemagasinet Restaurant i 2002 og er basert på stemmer fra kokker, kritikere og andre tilknyttet restaurantindustrien. I løpet av de 14 årene listen har eksistert har den vært toppet av nå nedlagte El Bulli hele fem ganger, mens Noma har toppet fire ganger. Andre restaurantene som har toppet er The French Laundry og Fat Duck.

Her er hele listen over verdens 50 beste restauranter:

1:Osteria Francescana - Italia

2:Celler de Can Roca - Spania

3: Eleven Madison Park - USA

4: Central - Peru

5: Noma - Danmark

6: Mirazur - Frankrike

7: Mugaritz - Spania

8: Narisawa - Japan

9: Steirereck - Østerrike

10: Azador Etxebarri - Spania

11:D.O.M. - Brasil

12: Quintonil, Mexico City.

13: Maido - Peru

14: The Ledbury - England

15: Alinea - USA

16: Azurmendi - Spania

17: Piazza Dumo - Italia

18: White Rabbit, Russland

19: L'arpege, Frankrike

20: Amber - Hong Kong

21: Arzak - Spania

22: Test Kitchen - Sør Afrika

23: Gaggan - Thailand

24: Le Bernardin - USA

25: Pujol - Mexico

26: The Clove Club, England

27: Saison, USA

28: Geranium, Danmark

29: Tickets - Spania

30: Astrid y Gaston - Peru

31: Riu Riuygin- Japan

32: Restaurant André - Singapore

33: Attica - Australia

34: Restaurant Tim Raue - Tyskland

35: Vendôme - Tyskland

36: Boragó - Chile

37: Nahm, Thailand

38: De Librije - Nederland

39: Le Calandre - Italia

40: Relæ, Danmark

41: Fäviken - Sverige

42: Ultraviolet - Kina

42: Biko, Mexico

44: Estela - USA

45: Dinner by Heston Blumenthal - England

46: Combal.Zero -Italia

47: Schloss Schaufenstern - Østerrike

48: Blue Hill At Stone Barns - USA

49: QuiQue Dakota - Spania

50: Septime - Frankrike

Maaemo klatret på listen
Restaurant Maaemo gikk opp tre plasser opp fra i fjor, til 61. plass da listen over 50. til 100.plass ble offentliggjort forrige uke.

- Nei, jeg blir ikke skuffet over sånt. Vi er blitt trukket frem som en av de 100 beste restaurantene i verden, og da spiller det ingen rolle om det er nummer 79 eller 39. Ikke for min del, iallfall. Det er mange fantastiske restauranter i verden, sier Espen Holmboe Bang i Maaemo til DN.

Tidligere i år ble han kåret til verdens beste unge kokk.

For mer informasjon om hvordan listen blir til se: www.theworlds50best.com

Osteria Francescana er kåret til verdens beste restaurant i Restaurant Magazines kåring. Foto:Lars Petter Pettersen

- Jeg vil ta 200 år med italiensk mattradisjoner og knuse dem i tusen biter, sa Massimo Bottura i Osteria Francescana til D2 i 2014. Foto: Lars Petter Pettersen.

Osteria Francescana er kåret til verdens beste restaurant i Restaurant Magazines kåring. Foto:Lars Petter Pettersen

- Se for dere Sicilia, solen sier Massimo Burrata om maten. Foto:Lars Petter Pettersen.

Over tusen eksperter, matjournalister og bransjefolk har stemt frem Osteria Francescana til verdens beste restaurant. Foto:Lars Petter Pettersen

Osteria Francescana har vært åpen i 21 år. Nå er den kåret til verdens beste. Foto:Lars Petter Pettersen

16

Anbefalte videoer