– Det er veldig spesielt å jobbe som kokk i Asia. De fleste som er kjente kommer fra Europa, sier svenske Lotta Jörgensen, medforfatter av André Chiangs nye kokebok.
Fakta: «Octaphilosophy»
André Ciang og Lotta Jörgensen
Phaidon, 304 sider
Foto: Phaidon
– Du ser det i bokhandlene også, der finner du stort sett bøker av Jamie Oliver, fra El Bulli og andre europeiske stjernerestauranter.