Svensk kokk. Har blant annet arbeidet på topprestaurantene French Laundry (California), Pierre Gagnaire (Paris), The Square (London) og tre år som kjøkkensjef på Bagatelle (Oslo). Han vant sølv i Bocuse d’Or i 2009.
Sigurd Fandango
Oppskrift på sunne proteinpannekaker av Jonas Lundgren
-
+
Proteinpannekaker
3.00hele egg
3.00eggehviter
2.00dllettmelk
2.00dlkesam
1.50dlgresshoppemel
1.50dlspeltmel
1.00tsbakepulver
200.00gblandede bær
1.00sshonning
Slik gjør du
Visp egg og eggehviter luftige og tilsett resten av ingrediensene suksessivt. Stek røren i smør eller kokosolje til gyldenbrune pannekaker. Varm bær i honning og server på toppen.
Tips: Server vispet kokoskrem ved siden av. På grunn av melet vil de raskere få en mørk farge. Stek de gjerne litt mindre, så de fremdeles har en kremet kjerne.
