Michelin-mat. Andelever og -bryst speket i kaffe og einer, deretter tørrmodnet, fra oslorestauranten Kontrast. Utstillingens eget oppslagsverk beskriver Kontrast som en av restaurantene som har vært mest lojale mot idealene i «Manifest for et nytt nordisk kjøkken».
Det nynordiske kjøkkenet får egen utstilling på Nasjonalmuseet
Museet gir ut en håndbok som dekker nøkkelbegrepene – fra Noma til bro-dining.