Dagens Næringsliv

Åpne i appen

Åpne

Smaken av Island

Tekst
Foto: Dill Restaurant

Foto: Dill Restaurant

Islandske ­Gunnar Karl Gíslason åpnet ­Restaurant Dill i Reykjavik med ambisjonen om å jobbe med ­råvarer fra samtlige av de nordiske landene. Men finanskrisen i 2008 satte en stopper for det; råvareprisene skjøt i været og han så seg tvunget til å tenke nytt.