Dagens Næringsliv

Åpne i appen

Åpne
Høyt henger de. Fäviken Magasinet og Magnus Nilsson fikk to stjerner i Michelin-guiden. Nå forlater han jakt- og villmarken Jämtland trolig til fordel for en eplegård i det noe flatere Skåne.

Høyt henger de. Fäviken Magasinet og Magnus Nilsson fikk to stjerner i Michelin-guiden. Nå forlater han jakt- og villmarken Jämtland trolig til fordel for en eplegård i det noe flatere Skåne.

Dette var tiårets viktigste restaurant

Tekst

Vil du få varsel hver gang Andreas Viestad publiserer noe?

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Avbryt

Der Noma var besatt av det nye, handlet Fäviken like mye om tradisjonene, skriver Andreas Viestad. Nå stenger den svenske stjernerestauranten.

Hvordan kunne han?

Beskjeden slo ned som en bombe i mai: Magnus Nilsson stenger Fäviken, siste måltid finner sted lørdag 14. desember.

Restauranten, langt inne i Jämtlands skoger, dukket opp på den gastronomiske radaren etter at Nilsson overtok som kjøkkensjef i 2008. Først var det Stockholms-folk som ferierte i skibyen Åre like ved som kunne rapportere om at det var noe nytt på gang på den 80.000-mål