I høst fikk københavnrestauranten Noma tre michelinstjerner og ble kåret til verdens beste restaurant. Noma-sjef René Redzepi kaller sine fremtidsplaner «monsterstore».
Noma er tilbake som verdens beste restaurant. René Redzepi forklarer hvorfor
Noma-grunnleggerens fremtidsplaner er «monsterstore».
– Noma skal bli en idéfabrikk som genererer en økonomi vi kan pumpe tilbake inn i naturen sier René Redzepi (44).
Den danske kokken og medeieren av Noma sitter i et drivhus på Refshaleøen i København med planter fra gulv til tak. Det knitrer i peisen.
