Gjennombrudd etter snuoperasjon: – Dette er slowfood

Den er lillebror både i laksefamilien og i volum. Etter 15 år med motgang, lyktes det endelig med oppdrett av ferskvannsrøye utenfor Kirkenes.

Røya blir presentert i restaurantmarkedet som et luksusprodukt. Her viser operatør Mikael Eriksen en fullvoksen fisk som er velkjent blant fjellfiskere.
Røya blir presentert i restaurantmarkedet som et luksusprodukt. Her viser operatør Mikael Eriksen en fullvoksen fisk som er velkjent blant fjellfiskere.Foto: Gunnar Blöndal
Publisert 4. December 2024, kl. 19.03Oppdatert 22. January 2025, kl. 09.42
DN GaselleDN Gaselle 2024Gasellene