– Dette er bra, altså!
Restaurantgründer Anne Koppang lukter og nipper flere ganger til hjemmelagede gylne dråper. Hun henter en pipette og drypper noen dråper vann i glasset, reduserer alkoholen fra 56 prosent og ned på 40-tallet. Plommer og nektariner skal det være hint av. Vanilje også.
– Jeg har forelsket meg i whisky. Det er så mye mer karakter. Du kan smake treet.
Ved siden av henne står trolig verdens yngste destillatør, skotske Craig Brownhill (26). Her, i et gammelt fiskerimottak på øya Fedje ute i havgapet nordvest for Bergen, har han og kjæresten slått seg ned for å lage verdens beste whisky for Koppang.
Bak