Magasinet | DN

Saker om:

Restaurantguiden

Cavatelli med parmesan og hvit trøffel. Det kan virke som om Palace Grill alltid er i sesong..

Kongelig Palace

Å lage den perfekte grønne salat er det få som behersker. Kokken på Grotto kan faget til fulle..

Grotto: Kjærlighet ved første bit

Maaltid har tatt over lokalene hvor Grådi tidligere lå, på Sørli plass på Enerhaugen..

Et varmt måltid

Få varsel når vi skriver om
Restaurantguiden

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

Pintxo av kongekrabbe, stekt iberico-skinke, syltet løk og olivenoljeperler inntas stående rett inn døren ved Xef..

Tjuvholmens triumf

Moksha er fritatt fra tyngende tradisjonsinnredning. Den moderne stilen gjenspeiler den moderne indoskae menyen og matlagingen..

Indisk surprise

Hvorfor spise pølse når man kan spise blekksprut?

Liminal er verdt en utflukt til Torshov, tilbyr kunnig mat og sympatisk prisnivå..

En av byens beste dealer

I snart 125 år har Theatercafeen lokket osloboere inn under sine høye hvelvinger. På menyen denne høsten står piggvar med agurk, sopp og grillet smørsaus..

Hvis bare alt på Theatercaféen var like bra som biffen

Myke dumplings fylt med svinekjøtt, i het chilisaus..

Men Hitchhiker var ikke død

Skogsopp med beter, västerbottenost og byggryn på nykommeren Madonna i Bjørvika er en fulltreffer..

Madonna: Fra umamihimmel til klorvann

Grezzo, i asfaltjungelen bak Rockefeller, gjør sarte retter av squash, hylleblomst og geitekvarg..

Perfekt pasta i asfaltjungelen

Ishavsrøye med hjerteskjell og eienerpesto var knapt varmebehandlet, og kom i en god fase av måltidet..

Toppkandidat med bunnotering

Ypperlige apetittvekkere: Rosettbakkels med krabbe og løvtynt terteskjell med syltet sopp og and..

Litt krøll på Cru

Fra uteserveringen til Tolvte ser gjestene ut på fjorden og opp til Ekebergåsen, der Edvard Munch skal ha fått ideen til «Skrik». Blant annet står tartar på menyen her..

Den har byens beste utsikt. Men både mat og service har rom for forbedringer

Kitsch på veggene, västerbotten-ost, løyromkaviar og ostecrackers på bordet..

Velfortjent hype

Tartar på «flank steak» med ansjosemulsjon..

Varemottaket er akkurat det vi trenger nå

Grillet kylling med sterk og fargerik piri-pirisaus og vannmelon er blant menyens sørafrikanske retter..

Ukjølet vin og sausrester skjemmer de mange gode rettene på Holzweiler Platz

Restaurant Eight har overtatt lokalene etter Terje Ommundsens Plah, og serverer panasiatisk mat..

Eight: Bedre omgivelser enn restaurant

Maksimalistisk interiør, men langt fra maks uttelling på smaksfronten..

Fransk forsøk ved Frognerparken

Dagens fisk, Josper-grillet lange, ble en rundhåndet og sommerlig hovedrett..

Ut i vår hage

Udyret. Steinbit fra Bodø under et lokk av ristet gjær, med en magisk velsmakende smørsaus på vin jaune, crisp jordskokk og en nydelig eplekompott..

Stjernestøv på À L'aise

Schlägergården byr på skjeve rom, men mat som smaker. Her vaktel, grillede gulrøtter, steinsopp, kyllingskinn og vaktelsjy med sitrontimian..

Svenssons fristelse

Sjøen for alle

Høyt på listen over uteserveringer vi liker

Grillet kamskjell med blomkålkrem og XO-saus. Sjøluft og sen kveldssol får du på kjøpet..

Oversett på Solsiden

Sånn passe asiatisk på Lulu..

Peru møter Japan i Lulus syrefriske småretter

Taiyaki fylt med caramelia sjokolade, espresso martini is, stekt hvit sjokolade, karamell og peanøtter..

Asiatisk gourmet med skamløs avslutning

Det er lite som minner om en sober, gammel bankbygning i restauranten på Sentralen..

«Sharing» er ikke nødvendigvis «caring»

Betong serverer curryen kald og lar limeblad og sitrongress skinne..

Kald curry og rå betong

Herskapelige Vila Heftye er blitt restaurant. Kalix løyrom med hjemmelagde blinis, créme fraiche, sjalottløk og gresssløk..

Heftye hverdagskost

Når Kastellet serverer pepperkrabbe i lokaler med mer enn et hint av kolonistil, er det lett å late som man er et helt annet sted enn Hegdehaugsveien..

– Jeg hadde kommet tilbake bare for å spise denne

Grå vegger og fargerik kunst setter sitt preg på restauranten..

Denne restauranten er ikke lenger i «ingenmannsland»

Mystiske semitransparente gardiner skjuler spisegjestene på Mon Oncle. Onkelens uniformt brunede kamskjell er en fryd for øyet..

Maaemos franske filleonkel

Bro i Ålesund ble startet av blant andre Ronny Kolvik, som har erfaring fra blant annet Arakataka. Nå er kjøkkensjef kanadiske Skyler Milner, som vet å bringe ut det beste av de lokale råvarene..

Nybrottsarbeid hos Bro

Smørbakt potetterning toppet med russisk oscietrakaviar og sprøtt terteskjell med yuzuemulsjon, rå reker og lakserogn. Begge perfeke til den litt krydrede mineraliteten i champagnen..

En komplett opplevelse

Ekspedisjonshallen er et stykke storslagen funkis, med gjennomført design helt på detaljnivå..

Ekspedisjonshallen er klassisk, på grensen til det kjedelige

Code i Barcode minner litt om en art deco-restaurant fra 1920-tallet, men interiørarkitekter på 2020-tallet har også satt solid preg..

Denne Barcode-restauranten mener Michelin-guiden er «verdt et stopp»

Parisisk stemning er det du finner på Brasserie Hansken..

Kan et oppkjøpsfond drive en topprestaurant med identitet og stil?

Stilen på Dapper bistro er enkel og røff – og restaurantens versjon av tiramisu med brownie er til å dø for..

Lav pris, dessert til å dø for

Credo ligger i en gammel maskinhall på Lilleby..

Et helnorsk festmåltid på stjernerestauranten i Trondheim

Restauranten Liv ligger på toppen av Fyri Resort Hotel i Hemsedal. Dessert: Baskisk ostekake m/bærkompott, crunch på hasselnøtter & mandler.

Salt og Pepper sjekker ut serveringen på Norges mest flashy skilodge, hotellet Fyri i Hemsedal.

Det brune landemerket Bakkekroen på Smestad har gjenoppstått etter en omfattende opprustning. Da kan man få ting som «gulrot i variasjon.».

Motbakkekroen

I et hjørnelokalet ved Sofienbergparken tryller Bon Lio frem et spansk festmåltid med strålende norske råvarer..

Gastrotapasbaren Bon Lio sparer ikke på noe – bortsett fra lyset

Medeier Eirik Sevaldsens egen vinylsamling fyller den ene kortveggen hos Panu, som serverer en slags pan-asiatisk meny..

Alt på en gang på Panu

Mezzaninen på toppen av Sommerro hotell huser restauranten Tak, som kombinerer japansk og nordisk matkultur..

Matsirkel med utsikt

Gjennom snart ti år har Kontrast ligget godt plassert i tetgruppen av norske restauranter. Siden 2016 med en michelinstjerne..

Måtte fine dining aldri dø

Sebastian Myhre og kompani holder høyt nivå på et lite kjøkken i Stallen. Kamskjell fra Hitra og kraft fra himmelen til høyre.. Foto: David B. Torch

Stallen på stell

20 år med Michelin-stjerne, og nå ti år uten. Feinschmecker er en tradisjonsbærer for voksen gourmandise..

Feinschmecker i overgangsalder

I historiske Mangelsgården i Oslo serverer osterestauranten Melun mer enn ostefat. Her er gulrot, rødbet og pastinakk-«sushi»..

La osten skinne!

Kolonihagen ligger idyllisk til innerst i et gårdsrom på Frogner. Kortreiste, økologiske råvarer står på menyen, som i kremostiskrem med tyttebærcurd og krydderkakesmuler..

Ut i vår kolonihage