Lårgodt

Tekst
PÅSKEMIDDAGSHJELP. Tre gode alternativer til lammet er 1 Chianti Classico 2009, 2 Muga Reserva 2009 og 3 Château Coutet Grand Cru 2010.
                      <br>Foto: Hampus Lundgren

PÅSKEMIDDAGSHJELP. Tre gode alternativer til lammet er 1 Chianti Classico 2009, 2 Muga Reserva 2009 og 3 Château Coutet Grand Cru 2010. Foto: Hampus Lundgren

Her er de beste vinene til påskelammet fra Polets basisutvalg.

Lammelår er «må ha» for mange i påsken. Lammekjøttet har mye egensmak og fett, noe som krever bestemte og egenrådige viner med spenstig syre og tydelige tanniner. I tillegg trenger hvitløk og rosmarin en vin med god fruktighet. 

Nordmenn nyter gjerne en vellagret bordeaux eller rioja til lam. Begge er sikre vinnere, men vinverdenen har mye mer å by på.

Druene nebbiolo, aglianico og sangiovese fra Italia har alle imponerende syre- og tanninstruktur og er perfekte samarbeidspartnerne for lammekjøttet. Tannat fra Sørvest-Frankrike, tradisjonelt laget malbec fra Argentina samt baga fra Portugal er også druer med viljestyrke nok, og utgjør sammen med spanske tempranillo og globetrotteren cabernet sauvignon de beste kombinasjonene til lam.

 

Røde viner

92 Château Coutet Grand Cru 2010
St. Emilion Bordeaux, Frankrike
249,90 kroner | 51685 | basiskategori 6 | Better Wines
Noe lukket på duft med innslag av røde bær og plommer kombinert med tre og lær. Mye bordeaux for pengene , særlig fra en legendarisk årgang som 2010. Er noe ung nå, men gir ufattelig mye lagringsvin for pengene. En årgang som denne kommer ikke så ofte, så ingen grunn til å vente med å handle. Konsentrert, kjølig og tett, bløt frukt på smak med strukturerte tanniner og en lang, tørr finish. Harmonisk. Drikk fra 2020 til 2028.

91 Taurasi Radici Riserva 2006
Mastroberardino, Campania, Italia
309,90 kroner | 10530 | basiskategori 6 | Palmer Group
Dufter av røde bær, rått kjøtt, sopp og mandler. Stramme tanniner på smak med en saftig og konsentrert frukt. Lang og strukturert utgang med en pen balanse og en lett, bitter utgang. Drikk nå til 2024.

90 Gattinara 2007
Nervi, Piemonte, Italia
199,90 kroner | 95008 | basiskategori 6 | Moestue Grape Selections
Floral og moden duft med hint av nøtter, kirsebærstener og tobakk. Delikat og saftig, moden frukt på smak med en balansert syre og tanninstruktur. Saftig og noe stram utgang. Drikk nå.

90 Muga Reserva 2009
Bodegas Muga, Rioja, Spania
199,90 kroner | 30989 | basiskategori 4 | Autentico
Laget på druene tempranillo, garnacha, mazuelo og graciano. Sammensatt og aromatisk duft med hint av tre, krydder, tobakk og sedertre kombinert med røde, ferske bær. Nydelig krydret og veldig fersk frukt på smak med frisk syre og balanserte tanniner som følger hele smakskurven. Drikk nå til 2022.

89 Barbaresco 2009
Produttori del Barbaresco, Piemonte, Italia
246,90 kroner | 31906 | basiskategori 3 | Better Wines
Elegant og bærpreget duft med innslag av jordbær, bringebær, nøtter og kirsebær med hint av rosiner. Stramme tanniner på smak med en elegant og sødmefull frukt kombinert med en balansert syre. Luftes gjerne om den skal nytes nå. Drikk nå til 2020.

89 Chianti Classico 2009
Azienda Agricola Fontodi, Toscana, Italia
196,90 kroner | 32788 | basiskategori 6 | Blend Wines
Krydret kirsebærduft med innslag av mineraler, tobakk og lær. Stram og konsentrert, rød stenfrukt på smak med lange, strukturerte tanniner i utgang. Kan nytes nå (om den luftes to timer i karaffel) eller frem til 2025.

87 Badia a San Michele Chianti Classico 2010
Monteraponi, Toscana, Italia
145 kroner | 7801 | basiskategori 2 | Excellars
Dufter av rått kjøtt, ferske kirsebær og røde bær. Veldig fersk og fruktig på smak med unge og strukturerte tanniner kombinert med en frisk syre og delikat frukt. Har godt av litt lufting før den nytes nå eller la ligge til 2018.

87 Carrascal 2008
Cavas de Weinert, Mendoza, Argentina
139,90 kroner | 32404 | basiskategori 3 | Momentum
300.000 flasker i året blir laget av denne vinen, og Norge er det viktigste markedet. Duft av moden frukt med hint av plommer og tre. Flott saftighet med en moden og flott frukt kombinert med en balansert og fin tanninstruktur. Den gamle måten å lage vin på, hvor vinen har fått to–tre år i gamle, store fat. Mye vin for pengene. Drikk nå til 2016.

85 Saes Dão 2012
Alvaro Castro, Dao, Portugal
120,90 kroner | 5988 | basiskategori 4 | Fondberg
Duft av mørke plommer og blåbær med streif av søte kryddere. Saftig og lett strukturert, mørk frukt på smak med modne tanniner i finish. Drikk nå. 

DN.no/matvin(Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.

Vi bruker informasjonskapsler (cookies) for å gi deg en best mulig brukeropplevelse på DN.no. Disse brukes til analyseformål, produktforbedringer samt tilpasning av annonser og innhold. Les mer om informasjonskapsler og hvordan vi behandler personopplysninger på våre personvernsider.

Les mer Lukk