Vi benytter cookies på DN.no til analyseformål, tilpasning av innhold og annonser og for å videreutvikle våre tjenester.Les mer her.

  • Populære Søk:
  • Siste stillinger
  • Lederstillinger
Vis alle stillinger
Mangel på humle kan gi problemer for små bryggerier, advarer svensk ølekspert. Foto: Reuters / NTB scanpix
Mangel på humle kan gi problemer for små bryggerier, advarer svensk ølekspert. Foto: Reuters / NTB scanpix les mer

Øl

Humlemangel gir knipe for mikrobryggerier

Antall mikrobryggerier i verden øker stadig, og trenden er å bruke mye humle i ølet.

Artikkelen er lagt til i din leseliste.

Den stigende etterspørselen gjør at det blir stadig vanskeligere å få tak i humle.

Små, nyetablerte bryggerier er de som sliter mest med å få tak i den viktige ingrediensen, og i USA sier humledyrkernes interesseorganisasjon at de ikke klarer å dekke etterspørselen.

– De rekker ikke å dyrke humle like fort som ølverdenen krever, sier Peter Högström.

Han er innkjøpsansvarlig i svenske Humlegårdens Ekolager, som blant annet selger humle til svenske småbryggerier.

India pale

Det er framfor alt øltypen India pale ale (IPA) som krever mye humle, gjerne tre-fire ganger mer enn det som brukes i vanlig pilsnerøl. IPA er svært populært å brygge, og ifølge Högström er det lite som tyder på at trenden vil snu med det første.

– Mangelen på spesielt amerikansk og newzealandsk humle kommer til å stige. I alle fall om bryggeriene fortsetter å øke og man fortsetter å brygge IPA, sier Högström.

Prisene stiger

Humle høstes på sensommeren og høsten, og neste avling kan begynne å selges tidligst i desember. Enkelte amerikanske sorter kan drøye helt til februar eller mars. Parallelt med etterspørselen stiger også prisene.

Michel Ahilm Wigardt ved det svenske mikrobryggeriet Sthlm Brewing Co anbefaler derfor små og mellomstore bryggeier å heller bruke europeisk humle eller å la være å brygge IPA og andre sorter som er avhengig av amerikansk humle.

Les også:
- Nå har Norwegian brukt opp kvoten
- Boligbyggingen vil bli en brems for økonomien
Flyttesmell for høyskole

Næringsliv Øl
Bli Varslet

Ikke gå glipp av noe!

Du kan få en epost hver gang vi skriver om dette.