De siste årene har området rundt Røros blitt et lappeteppe av småprodusenter. Her går lokalmat og reiseliv hånd i hånd. Og bedriftene konkurrerer mot hverandre om den høyeste veksten.
– Vi klarer å få «foodies» hit for å se hvor rømmen kommer fra, sier hotelldirektør ved Røros hotell, Mikael Forselius (41).