Vi benytter cookies på DN.no til analyseformål, tilpasning av innhold og annonser og for å videreutvikle våre tjenester.Les mer her.

Årets avis på nett og papir!

Vin og øl til fårikål

Vinguiden

Dette drikker du til fårikål

Fårikål er høstens store festmåltid. Her er vin og øl som passer til.

Artikkelen er lagt til i din leseliste.
Sorter vinene i vindatabasen

Den har fått egen dag og er blitt høstens mest selvsagte festmat. Bedre eksempel på norsk sesongmat enn fårikål, finnes neppe. Tradisjonelt hører øl og fårikål sammen, og det er fortsatt et godt valg. Et lyst og fyldig øl er perfekt. Aller best er dem med syre og friskhet fra et mikrobryggeri.

Vin byr på større utfordringer. Selv om fårikål er en kjøttrett, gir hvitvin den mest harmoniske kombinasjonen. Ferskt, kokt lammekjøtt med kål som sentral ingrediens, trenger ikke tanninene fra en rødvin, men hvitvinen kan gjerne være kraftig og moden med en porsjon eik. Modne viner er det ikke mange av på Vinmonopolet, så om man ikke har noen på lager selv, er det best å velge de modneste av de ferske.

En chardonnay fra Burgund, Jura eller «den nye verden» (USA, Australia, Chile, Sør-Afrika og Argentina) gir retten det den trenger. Det samme gjør en tørr furmint fra Ungarn, en viura eller verdejo fra Spania – gjerne fra Rioja – eller en oransjevin eller den mer sjeldne grillo fra Sicilia. Er man så heldig å ha en virkelig moden champagne i kjelleren, er det supert til fårikålen.

91
Grappoli del Grillo  2014
Produsent:  Marco de Bartoli, Sicilia, Italia
Pris: 269,90  Varenummer: 9408001  Utenfor sortiment,  Importør: Gaia Wine & Spirits

Dufter av sitronskall, blomster, grapefrukt, og flint. Pen fylde og en lekker spenstig sitrusfrukt på smak. Mineralsk og krisp avslutning. En av Italias beste hvitviner.   BDK

91
Chardonnay Les Graviers  2013
Produsent:  André et Mireille Tissot, Jura, Frankrike
Pris: 289,90  Varenummer: 4826901  Utenfor sortiment,  Importør: Vinum AS

Floral duft med innlaga av tre og roser samt flint og mineraler. Pen fylde på smak med et uttalt mineralsk krydret preg med hint av tre i utgangen.   MB

91
A.D. Coutlas Louis Victor Fût de Chéne  
Produsent:  A.D. Coutelas, Champagne, Frankrike
Pris: 299,90  Varenummer: 2256201  Utenfor sortiment,  Importør: Brewery International AS

Champagne laget i et solerasystem. Dufter av toast og smør med innslag av moden frukt og blomster. Kompleks og lett moden rik frukt med en balansert syre og nydelig lengde. Mer Champagne for pengene skal man lete lenge etter.   MB

91
Leroux Meursault 1er Cru Le Porusot  2013
Produsent:  Benjamin Leroux, Burgund, Frankrike
Pris: 760,00  Varenummer: 1735101  Utenfor sortiment,  Uavhengig sortiment,  Importør: Moestue Grape Selections AS

Dufter av toast og tre med hint av epler og mineraler. Konsentrert og mineralsk på smak med en frisk syre og lang balansert utgang.   MB

89
Rolet Côtes du Jura La dent de Charnay Chardonnay  2013
Produsent:  Dom. Rolet et Flls, Jura, Frankrike
Pris: 189,90  Varenummer: 2221001  Utenfor sortiment,  Butikkategori 5,  Importør: B & R Wine AS

Dufter av gule epler, salt sjø og nøtter. Konsentrert og flott sammensatt frukt med en frisk syre og lang utgang. Tørr finish. Mye vin for pengene.   MB

89
Bøgedal No Lys 466  
Produsent:  Bøgedal, Øvrige, Danmark
Pris: 199,90  Varenummer: 2854201  Utenfor sortiment,  Uavhengig sortiment,  Importør: Moestue Grape Selections AS

Dufter av honning og malt med hint av blomster og kaffe. Fyldig og sammensatt på smak med en lett sødme kombinert men en tørr finish. Lite bitterhet.   MB

89
Clos de la Coulée de Serrant  2011
Produsent:  Nicolas Joly, Loire, Frankrike
Pris: 599,90  Varenummer: 5249401  Utenfor sortiment,  Uavhengig sortiment,  Importør: Vinum AS

Dufter av voks, tørket frukt, modne epler og mineraler. Fyldig, konsentrert og moden på smak med en balansert syre og høy alkohol i finish. Sødmefull utgang.   MB

88
Kiralyudvar Tokaji Furmint Sec  2011
Produsent:  Kiralyudvar, Tokaj-Hegyalja, Ungarn
Pris: 279,00  Varenummer: 2696901  Utenfor sortiment,  Uavhengig sortiment,  Importør: Brand Wine Estates AS

Dufter av voks, rabarbra og ferskt smør. Flott konsentrasjon på smak med en tørr og fast grønn frukt. Lang og tørr utgang med innslag av mineraler.   BDK

88
Munjebel Bianco  2013
Produsent:  Frank Cornelissen, Sicilia, Italia
Pris: 349,90  Varenummer: 9382901  Utenfor sortiment,  Uavhengig sortiment,  Importør: Non Dos As

Dufter av grapefruktskall og tørkede blomster med innslag av kokte beter. Rik, syrlig og bitter frukt på smak med stor fylde og en konsentrert, tørr utgang. Drikk til spekemat og og røkt kjøtt. BDK   BK

85
Slåtteøl  
Produsent:  Kinn Bryggeri AS, Sogn og Fjordane, Norge
Pris: 94,90  Varenummer: 9206801  Basisutvalget,  Butikkategori 1,  Importør: Kinn Bryggeri AS

Frisk, fruktig og kornpreget duft. Lett fedme og fyldig mousse på smak med en delikat, lett bitterhet i utgang. Kan godt lagres i ett til to år.   D

  • Populære Søk:
  • Siste stillinger
  • Lederstillinger
Vis alle stillinger
Fårikål Vin Øl Vinguiden
Bli Varslet

Ikke gå glipp av noe!

Du kan få en epost hver gang vi skriver om dette.

Har du fått med deg disse matvideoene?