De beste vinene til pizza

Tekst

Vil du få varsel hver gang Merete Bø publiserer noe?

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Avbryt

Italiensk aften. Pizza og vin? Ja, det kan bli en fin lørdagskveld ut av det, bare du velger den rette vinen. Foto: Sigurd Fandango

Vi har testet de syv vanligste pizzaene og funnet frem til vinene som passer best til.

Alle drømmer om det, men enkelt er det ikke. Å finne en vin som passer perfekt til favorittpizzaen. Det er mye å ta hensyn til, både fyll, saus og valg av ost. Og velger man feil vin blir opplevelsen ofte bitter og stusslig. Derfor har vi testet de syv vanligste pizzavariantene, og testet dem sammen med vin for å finne de beste kombinasjonene.

Fakta: Super til de fleste pizzaer

85 Carussin Barbera d'Asti Asinoi 2016

Carussin, Piemonte, Italia

146 kroner

Quattro Formaggi

Alle osteelskeres store pizzadrøm toppet med de fire italienske ostene gorgonzola, mozzarella, parmesan og ricotta. Vi valgte en med tomatsaus i bunn, og da smakte rødvin best. Hadde man valgt en hvit saus, hadde det nok vært best med en hvitvin. Den mest markante smaken på quattro formaggi er den salte smaken av blåmuggosten gorgonzola. Mange rødviner blir bitre og trå i møte med den, med unntak av noen få saftige og bløte utgaver. Gjerne fra Østerrike basert på deres saftig røde druer eller en fersk toskansk rødvin uten markante tanniner.

88
Navn: Ampeleia Unlitro 2016
Produsent: Ampeleia, Toscana, Italia
Pris: 219,90  Varenummer: 615001  Utenfor sortiment,  Uavhengig sortiment,  Importør: Unico Real Wines AS

Dufter av plommer og moreller med hint av voks. Fersk og delikat bløt sødmefull frukt på smak med ferske og lett tørre tanniner. Fin fersk lengde.   MB

86
Navn: Meinklang Burgenland Red 2016
Produsent: Meinklang, Burgenland, Østerrike
Pris: 139,90  Varenummer: 5202401  Utenfor sortiment,  Butikkategori 3,  Importør: Non Dos As

Dufter av røde bær og plommer med hint av blomster. Bløt og saftig delikat frukt med en frisk syre og lette tanniner. Mye vin for pengene.   MB

Pizza bianco med salami og trøffel

Dette er en mer uvanlig pizza å finne rundt om i landet, men den blir stadig vekk vanligere etter at noen av landets største pizzakjeder har puttet den på menyen. Med en hvit saus under osten trenger man ikke ta hensyn til tomater, og da får man et mye større spillerom. En rik og delikat champagne var det som passet best, men en moden nebbiolo fra Nord-Piemonte fungerer også utmerket med trøffel og spekepølse. Så her er både bobler og rødvin et godt valg.

90
Navn: Nervi Gattinara 2013
Produsent: Az. Vit. Nervi, Piemonte, Italia
Pris: 229,90  Varenummer: 9500801  Utenfor sortiment,  Butikkategori 5,  Importør: Symposium Wines AS

Dufter av nøtter, kirsebærsteiner og blomster. Kjølig og delikat frukt på smak med lange og balanserte tydelige tanniner.   MB

88
Navn: E. Michel Premier Cru Extra Brut
Produsent: E. Michel, Champagne, Frankrike
Pris: 300,00  Varenummer: 8052001  Basisutvalget,  Butikkategori 5,  Importør: Bonum Beverages AS

Dufter av modne epler og gjær med hint av sitrus. Frisk syre på smak med en lett moden og fint fyldig frukt. Lett kremet og tørr finish.   MB

Pizza med parmaskinke og rucola

Ruccola er blitt vanlig å finne på toppen av pizza som gjerne i tillegg har spekeskinke. Salat i seg selv fungerer dårlig til vin, da de inneholder mye bitterstoffer, men det finnes unntak. De italienske druene barbera og frappato med sine lette tanniner og delikate frukt passer supert til pizza med parmaskinke og rucola. Ikke bare håndterer disse vinene den lett bitre salaten, men de harmonerer godt med både tomatsaus og den salte spekeskinken.

90
Navn: Occhipinti il Frappato 2015
Produsent: Arianna Occhipinti, Sicilia, Italia
Pris: 329,90  Varenummer: 4893501  Utenfor sortiment,  Uavhengig sortiment,  Importør: Unico Real Wines AS

Noe lukket på duft med hint av voks og krydder. Faste og lange tanniner med en fersk og delikat frukt. Tørr og fersk finish med en spenstig syre.   MB

85
Navn: Carussin Barbera d'Asti Asinoi 2016
Produsent: Carussin, Piemonte, Italia
Pris: 139,90  Varenummer: 4992201  Basisutvalget,  Butikkategori 4,  Importør: Non Dos As

Dufter av moreller og kirsebær med hint av nøtter. Frisk syre på smak med en sødmefull frukt og fast tørr utgang.   MB

Margherita

Alle pizzaers mor har den blitt kalt, denne som er toppet utelukkende med tomatsaus og ost. Til denne fungerer rødvin dårlig, da tomatsausen i de fleste tilfellene blir borte. En grønn drue som derimot takler den delikate sødmen som tomatene har er en østerriksk grüner veltliner. Man trenger heller ikke å kjøpe de dyre og komplekse utgavene, de kan dominere for mye. Velg heller en ung og fersk eller alternativt en riesling fra Tyskland med en svak sødme, og også har det som skal til for å takle tomatenes delikate frukt.

85
Navn: Meinklang Grüner Veltliner 2016
Produsent: Meinklang, Niederösterreich, Østerrike
Pris: 149,90  Varenummer: 8044101  Utenfor sortiment,  Uavhengig sortiment,  Importør: Non Dos As

Dufter av fersken og hvite blomster med hint av roser. Fersk og kjølig på smak med en ferskenpreget og grønn frukt. Fint tørt grep i finish.   MB

85
Navn: Maxim Riesling 2015
Produsent: Maximin Grünhäuser, Mosel, Tyskland
Pris: 149,90  Varenummer: 7675501  Utenfor sortiment,  Uavhengig sortiment,  Importør: Plus Vini AS

Dufter av blomster og grønne epler. Bløt og fersk frukt på smak med en tørr utgang og en balansert sødme. Saftig og fersk utgang.   MB

Capricciosa

En favoritt for mange er denne velkjente pizzaen toppet med kokt skinke, champignon og noen ganger artisjokk. Her fungerer det både med hvitvin og rødvin, selv om vi holder en knapp på den hvite. En chardonnay fra den franske regionen Jura fanger opp både sopp og skinke og harmonerer veldig godt. En fersk og delikat fruktig rødvin fra Portugal har nok saftighet til å passe sammen med den salte skinken.

91
Navn: Tissot Patchwork Chardonnay 2016
Produsent: André et Mireille Tissot, Jura, Frankrike
Pris: 269,90  Varenummer: 4529401  Utenfor sortiment,  Uavhengig sortiment,  Importør: Vinum AS

Aromatisk duft med innslag av tre, voks og gule epler. Nydelig fylde med en frisk syre og en lang tørr finish.   MB

84
Navn: Dão Rótulo 2015
Produsent: Niepoort, Beiras, Portugal
Pris: 129,90  Varenummer: 1965801  Utenfor sortiment,  Uavhengig sortiment,  Importør: Winetailor AS

Dufter av lett tørket frukt og søte plommer. Saftig og mørk bløt frukt med faste tanniner og lett tørr utgang.   MB

Pepperoni

En av klassikeren som er å finne på samtlige pizzarestauranter rundt om i landet. Her kan jo styrken i pølsen variere noe, men tar man en med medium styrke så er en fyldig og fruktig rødvin med et sødmefullt preg det beste valget. Gjerne en med lite tanniner da de ofte kolliderer med tomatsaus og krydder. En saftig og godt laget valpolicella fra Veneto eller en teroldego fra Trentino i Nord-Italia er begge gode valg.

90
Navn: Foradori Teroldego 2015
Produsent: Az. Agr. Foradori, Vigneti delle Dolomiti / Weinberg Dolomitien, Italia
Pris: 249,90  Varenummer: 1082301  Utenfor sortiment,  Uavhengig sortiment,  Importør: Non Dos As

Lett krydret duft med hint av plommer og mørke bær samt lær. Saftig og lett delikat frukt på smak med en frisk syre og lett fersk og tørr finish. Pen fylde og balanse.   MB

88
Navn: Speri Valpolicella Classico Superiore Sant'Urbano 2014
Produsent: Az. Agr. F.lli Speri, Veneto, Italia
Pris: 249,90  Varenummer: 5746301  Bestillingsutvalget,  Importør: Best Buys International AS

Dufter av blomster og søte plommer med hint av krydder. lett moden og sødmefull frukt på smak med balanserte tanniner og en lett tørr utgang.   MB

Pizza Diavola

Klassisk sterk pizza med chili og pepperoni som er utfordrede og kombinere sammen med vin. Her er det chilien og den sterke pølsen som slår i hel de fleste vinene. Det som fungerer best er en halvtørr riesling fra Tyskland av god kvalitet eller en saftig, fersk og fruktig rødvin uten mye tanniner. Hvitvinen har akkurat den sødmen som skal til for å dempe chilien, mens rødvinen laget av tysk pinot noir har en delikat sødmefull frukt som fungerer på samme måte. (Vilkår)

88
Navn: Haart Mosel Riesling 2016
Produsent: Julian Haart, Mosel, Tyskland
Pris: 189,90  Varenummer: 1480001  Utenfor sortiment,  Uavhengig sortiment,  Importør: Blend Wines AS

Dufter av flint og sitrus med preg av lime. Frisk og fersk syre på smak med en balansert og lett sødme kombinert med en fin og fersk lang utgang.   MB

87
Navn: Geil Bechtheimer -S- Pinot Noir 2015
Produsent: Weing. Johann Geil, Rheinhessen, Tyskland
Pris: 269,00  Varenummer: 3583101  Bestillingsutvalget,  Importør: Brand Wine Estates AS

Dufter av blomster og bringebær med hint av villbringebær. Saftig og bløt frukt på lette tanniner og en balansert syre. Tørr finish.   MB