Mat

- Det vegetariske kjøkkenet blir stadig viktigere

- Grønnsakene må være lykkelige, akkurat som et menneske, sier Alain Passard, kokken som fjernet alt kjøtt på menyen for 20 år siden.

Grønn glede på alle tallerkener. Alain Passard revolusjonerte restaurantverdenen da han gikk for et helt grønnsaksbasert kjøkken på trestjernersrestauranten Arpège i Paris. Foto: VALERY HACHE/Afp/NTB scanpix
Grønn glede på alle tallerkener. Alain Passard revolusjonerte restaurantverdenen da han gikk for et helt grønnsaksbasert kjøkken på trestjernersrestauranten Arpège i Paris. Foto: VALERY HACHE/Afp/NTB scanpix
Publisert 18. February 2018, kl. 13.01Oppdatert 18. February 2018, kl. 13.01