Italiensk inspirasjon. Råmarinert hvit fisk, en kjapp og fargerik reddiksalat, og hjemmelagde gnocchi på en mektig chèvrekrem står på dagens meny.
– Crudo er jo bare fisk med klær på
Japanerne har ikke monopol på rå fisk. Joanne Sørheim lager torsk på italiensk vis.