Den ikoniske restauranten Noma i København fikk mandag to stjerner i Michelin-guiden under utdelingen av de nordiske stjernene i Aarhus mandag kveld. Restauranten åpnet dørene først i 2003 og har siden flere ganger blitt kåret til verdens beste restaurant og hadde to stjerner frem den stengte dørene i 2017 – og automatisk «mistet» sine stjerner.

I fjor åpnet restauranten i nye lokaler, og 42.000 personer satte seg på ventelisten for et av de vel 50 plassene som er tilgjengelig.

– Alt står på spill. Vi har alt å tape, sa Nomas kjøkkensjef René Redzepi til D2 da de åpnet i fjor.

Restauranten skifter meny tre ganger i året, med kun sjømat om vinteren, vegetar om sommeren og vilt om høsten.

Da D2 var i kulissene før nyåpningen i fjor, svarte den norske hovedsommelieren Mads Kleppe følgende på Michelin-spekulasjon:

– Nå som vi har fått så fin veskeskammel, får vi vel tre michelinstjerner, og nikket mot en gammel melkekrakk, og medga at stjerner gir de blaffen i, trenger det ikke i livet sitt.

I tillegg var to andre som fikk to stjerner for første gang, Koks på Færøyene og Gastrologik i Stockholm to stjerner. Begge hadde én stjerne fra før.(Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.