Mikael Svensson er oppvokst i Sverige, og har jobbet på flere Michelin-restauranter i Europa. Driver restaurant Kontrast i Oslo, en moderne, gastronomisk bistro. Råvarene henter han på Korsvold gård.
Tommy Andresen
-
+
Oxalisjuice
60.00goxalis
Sukkerlake
50.00gbrunt sukker
50.00gvann
Mix
8.00clbourbon, type Maker’s Mark
4.00cloxalisjuice
3.00clsukkerlake
noen dråper angostura bitter, etter egen smak
0.33stkeggehvite (kan sløyfes)
Slik gjør du
Kjør oxalis med blad, blomster og kvister gjennom en juicemaskin.
Kok sammen brunt sukker og vann. Avkjøles.
Fyll en shaker med isbiter. Fyll to whiskyglass med isbiter, oxalisblad og blomster.
Ha alle ingredienser i shakeren, begynn med spriten. Rist godt og raskt. Sil over i whiskyglassene. Pynt med oxalisblomster. Server straks.
