Slik gjør du

• Ta en liten kniv og avliv krepsen med knivspissen oppe på hodet og før kniven igjennom hodet.
• Knekk hodet av sjøkrepsen, her skal bare halen brukes. Behold klør til salat eller lignende, hodet er fint til kraftkoking, og kan godt fryses til senere.
• Del halen i to på langs, uten å kutte helt igjennom skallet på undersiden. Knekk opp skallet så den brettes ut, ta ut tarmen forsiktig.
• Legg sjøkrepsen på grillen med skallet ned. Lukk lokket. Når det begynner å boble i kantene på sjøkrepsen, er de klare. Det tar ett til to minutter, litt avhengig av størrelse.
• Smelt smøret på middels varme til det blir brunt og dufter nøttaktig.
• Server krepsen med det brunede smøret, hakket gressløk og noen dråper sitronsaft.