Bjørn Svenssons oppskrift på makrell i baguette
Makrell-baguette
Varm baguetten i ovn til den blir skikkelig sprø. Ha salt og pepper på fisken og grill makrellen med skinnsiden ned, eller stek i panne med nøytral olje. Lag en kålsalat av finsnittet kål og løk (løken skal være snittet tynnere enn kålen) smak til salaten med sintronsaft, nøytral olje, godt med fersk dill, salt og pepper. Lag en dressing av finhakket oliven som du blander med crème fraîche. Del den varme baguetten i to. Lag et kutt på langs og fyll med salaten, så fisk og avslutt med dressingen, og noen kvaster frs dill.