Oppskrift på grønnsaksgryte
Sesongens rotfrukter i gryte
Kok grønnsakene med noen kvaster timian og pepperkorn til de er møre. Kokevannet skal akkurat dekke grønnsakene.
Sil av kokevannet og reduser til 1/3. Kjør dette vannet i blender med to av persillerøttene, tre spiseskjeer hvitvin, en klatt smør og en skvett kremfløte, til du får en sausaktig konsistens. Smak til med salt og pepper. Stek grønnkål i nøytral olje i en stekepanne.
Ha varme grønnsaker over i dype skåler, hell over sausen. Legg over stekt grønnkål og bløtkokt egg. Ha over litt pepperrotolje (lages ved å legge pepperrot i nøytral oje) – eller revet, fersk pepperrot. Smak til med salt og pepper etter behov.