80clsvart te (jeg bruker en blend på Twinings Earl Grey og Lipton Yellow)
Ananassirup
200gskrellet og kuttet ananas
400gsukkerlake 1:1 (like deler sukker og vann)
60mlren 60
Slik gjør du
Bland sammen i en punsjebolle.
Pynt med dehydrert ananas, fersk mynte og ferskrevet muskat.
Slik gjør du
Hvis man ikke har kammervakuum eller mulighet til å trykkinfusere, kan man enkelt bare legge ananasen i sukkerlaken i en ziplock-pose og la ligge i kjøleskapet i fire dager.
Avslutt med å presse ananasen, tilsett juicen til sirupen for ekstra smak. Denne holder seg en uke, etter det begynner den å fermentere. Den er fortsatt digg, men har ikke den smaken man er ute etter til punsjen.
