Borracho Negroni

– Det kan være gøy å infusere mezcal – eksempelvis med hibiskusblomster, som vanligvis brukes i te. Du slipper noen blader i en flaske og lar den stå. Etter en dag blir det fruktigere og friskere.

– Før i tiden var bartendernes secret handshake å bestille en snitt og to Fernet. Nå bestiller de en Negroni med mezcal.

• Ingrediensene røres og siles over i et Old Fashioned-glass med én stor isbit.
• Du kan bruke flere isbiter, men det er mer sexy med én stor en, og så blir drinken progressiv – du merker at det skjer en utvikling mellom hver slurk.