1tsekstra koriander- og spisskummenpulver (til slutt)
0.5tschilipulver
200gtigerreker, renset og tørket
frisk koriander til pynt
Slik gjør du
Varm kokosoljen i en panne på middels varme. Tilsett sennepsfrø og la dem sprette i 30 sekunder. Ha i karribladene og fres dem i oljen i cirka ett minutt til aromaen frigjøres.
Tilsett skivet løk og stek til de er gyllenbrune. Dette tar cirka 10–12 minutter.
Rør inn gurkemeiepulver, koriander- og spisskummenpulver, og salt. Tilsett ingefær-hvitløkpasta og stek i cirka to minutter til den rå aromaen forsvinner.
Tilsett hakkede tomater (eller tomatpuré) og kok til tomatene er myke og sausen tykner, cirka syv–ti minutter.
Hell i kokosmelk og la det småkoke i fem–syv minutter. Juster konsistensen med vann hvis sausen blir for tykk.
Rør inn ekstra koriander- og spisskummenpulver, chilipulver og smak til med salt. Juster kryddermengden etter ønsket styrke.
Ha i tigerrekene og la dem småkoke i sausen i fem–syv minutter, eller til de er rosa og gjennomkokte. Pass på at de ikke blir overkokt.
Pynt med frisk koriander og server varm med basmatiris eller ferske nanbrød.
