Slik lager du gulrot- og chilisuppe med appelsinfilet
Slik gjør du:
- Skrell og kutt gulrøttene i grove biter og ha i en kasserolle, tilsett chili og dekk med vann. Kok opp og la koke på middels varme til gulrøttene er møre, cirka 15 til 20 minutter.
- Klargjør appelsinfiletene mens gulrøttene koker: kutt av topp og bunn på appelsinen, skjær så av resten av skallet og den hvite hinnen. Legg appelsinen i den ene hånden og del i fileter ved å skjære tett inntil hinnene mens du snur appelsinen i hånden.
- Når gulrøttene er møre, ha dem i en blender sammen med vann og chili og kjør sammen til det blir helt glatt. Hell så i en ny kasserolle og tilsett fløte. Smak til med salt og cayennepepper.
- Ved servering toppes suppebollene med appelsinfileter, crème fraîche og gjerne litt ristede gresskarkjerner. Litt godt brød smaker fortreffelig ved siden av.