Slik lager du shakshuka
Shakshuka
- 4 stk sjalottløk
- 1 stk rød paprika
- 1 stk grønn paprika
- 6 stk ferske tomater
- 200 g hakkede tomater (på boks)
- 1 stk rød chili (finhakket)
- 2 fedd hvitløk (finhakket)
- 0.5 dl olivenolje
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts spisskummen
- en klype kajennepepper
- salt og pepper
- 4 stk egg
- finhakket persille eller koriander
Slik gjør du:
- Start med å kutte alle grønnsakene i grove terninger.
- Fres løk og hvitløk på middels varme til det begynner å mykne. Tilsett resten av grønnsakene, og la det putre på lav temperatur i cirka en halvtime. Smak til med krydderne.
- Lag en utdypning i grønnsaksbasen og klekk et egg i hver utdypning. Sett lokk på kjelen eller stekepannen. La det stå på til eggehviten er fast, men eggeplommen flytende.
- Topp gjerne med persille eller koriander – eller en annen fersk urt du har stående.