Slik gjør du:
- Kok potetene helt møre og sett til avkjøling.
Persillemajones:
- Ha eggene i en liten bolle eller lignende med sammen med alle ingredienser utenom oljen.
- Kjør blandingen med stavmikser til det er helt grønn og jevn masse uten biter fra persillen.
- Tilsett oljen i en tynn stråle mens du kjører med stavmikser til det tykner
- Kutt de avkjølte potetene i passende biter. Bland alt godt sammen, pynt gjerne med urter og spiselige blomster.