Oppskrift på rødvinssaus
Slik gjør du
- Finsnitt sjalottløken og stek den brun i smøret. Hell på vinen og kok den ned 75 prosent. Hell på demi-glacen og kok inn på lav varme til den blir blank og fyldig.
- Sil sausen over i en ny kjele. Rør inn nøttesmør eller små biter med marg slik at den blir fyldig og blank. Smak til med salt, pepper, sukker og – hvis du er riktig heldig – skiver med svart vintertrøffel.