Ribetaco
Slik bruker du ribbe-restene
Slik gjør du
- Skjær ribben i gode biter, cirka to tommeltotter store.
- Brun dem godt i to omganger, rundt ti minutter per omgang. Hell av ribbefett underveis. Overskuddsfettet kan legges i kjøleskapet og spares til noe annet.
- Ha i båtene med hvitløk og stek med til de nesten blir brente.
- Ha i hvitvin og en kvast frisk timian. Legg på lokk og la putre på svak varme i to timer.
- Rør inn to spiseskjeer med dijonsennep, det vil jevne fettet til saus. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
- Lag gjerne ribben kvelden før du og kohorten skal spise, men unn deg en prøvesmak når den er ferdig.
- Servering: Alle lager egne ruller med lefse, ribbe, saus, agurk og selvknekkede peanøtter.