Smelt smør, sirup og sukker på svak varme i en kjele. Ta kjelen av varmen og rør inn krydderet. La blandingen avkjøles og rør inn lettpiskede egg. Ha mel og natron i en bakebolle og rør inn blandingen fra kjelen til en fin og smidig deig. Hold igjen litt på melet, og juster med mel hvis deigen er for flytende. Pakk i plastfolie og legg deigen i kjøleskap noen timer.
Ta ut av kjøleskapet og del i passende stykker slik at den er lettere å kjevle ut. Bruk godt med mel på benken og kjevlen, eller forsøk å kjevle ut deigen direkte på bakepapir.
Når du har kjevlet ut deigen, stikk ut pepperkaker med pepperkakeformer. Stek på brett med bakepapir midt i ovnen på 175 grader i syv til ti minutter.