Oppskrift på Baba ghanouj
Slik gjør du
Nok en klassiker som spises i store deler av Midtøsten, i prinsippet temmelig lik hummus, men med den røkte smaken av grillede auberginer. Baba ghanouj (du vil finne mange stavemåter) betyr noe slikt som «kosesyk pappa».
- Del auberginen(e) på langs, skjær bort stilken og grill snittsiden til den er jevnt brunsvidd. Avkjøl til auberginen er lunken.
- Trekk av skinnet (men ikke den grillede skorpen) og ha i en beholder med tahini, sitronsaft, salt, olje og pepper. Kjør i kjøkkenmaskin eller med stavmikser til det er jevnt.
- Anrett i en skål og pynt med bladpersille og granateplekjerner (omtrent 1/3 av innholdet i eplet). Spises med brød.