Slik lager du potetsalat med erter
Slik gjør du:
- Skrubb og eventuelt skrell potetene. Skjær dem litt store terninger. Varm opp oljen til medium/høy varme i en stor panne og råstek potetene til de er møre. Vend dem underveis slik at de ikke brenner seg. Krydre med salt og pepper.
- Gjør klar ertene mens potetene steker. Kok opp vann i en mellomstor gryte. Ha i ertene og kok dem i 1–2 minutter. Sil av vannet. Ha dem i en bolle. Grovhakk koriander og finhakk hvitløk, ha det i. Riv i sitronskallet og press i saften. Mos litt sammen med en gaffel og smak til med salt og pepper. Bland inn de stekte potetene og anrett retten på tallerkener. Topp gjerne med litt ekstra koriander.
- Retten smaker aller best rykende varm, men kan også serveres avkjølt.