Saus til rød fisk: Eplesaus
Dette er en saus som passer veldig godt med fisk, eplejuice har en fin syre som gir oss mye det samme i sauser som hvitvin gjør.
Slik gjør du:
- Fres løk i smør til den blir blank.
- Tilsett eplejuice og eplecidereddik. Kok sammen på medium varme til det er redusert til halvparten.
- Tilsett så fløte og kok sammen i 3-4 minutter.
- Rør ut maisenna i melken og rør så dette inn i sausen mens den koker, la sausen koke til den er passe tykk.
- Smakes til med salt, sitronsaft og litt cayennepepper.
- Rett før servering tilsettes epleterninger.