Dagens Næringsliv

Åpne i appen

Åpne

Signaturdrinken

Beautiful, Amore, Gasp

Han lager cocktail av kunst
Oppskrift på drinken Beautiful, Amore, Gasp

Oppskrift på drinken Beautiful, Amore, Gasp

-
+

Beautiful, Amore, Gasp

  • 3 cl vodka
  • 5 ml vermut (jeg bruker Cocchi Americano)
  • 10 ml kakao
  • 10 ml ferskpresset sitrussaft (jeg bruker en miks med 75 prosent sitronsaft og 25 prosent limesaft)
  • 5 ml saltet sherry (se egen oppskrift)

Saltet sherry

  • 1 flaske Pedro Jimenez-sherry (jeg bruker Lustau)
  • 350 g sukker
  • 25 g salt

Sjokoladeplate

  • hvit sjokolade

Slik gjør du:

  • Ha alle ingrediensene i en shaker med is og rist i 30 sekunder. Sil og ha i et coupette-glass med en stor isball. Pynt med sjokoladeplaten.

Saltet sherry:

  • Kok sherry og sukker på lav temperatur i ti til 15 minutter. Tilsett saltet når den er avkjølt.

Sjokoladeplate:

  • Temperer hvit sjokolade som du tilsetter de fargene du vil, og rør rundt i en passende form. Sett i kjøleskap til den er stivnet. Du kan også bruke en passende tynn sjokoladeplate fra butikk eller konfektmaker.