Oppskrift på Highend Vatn
Highend Vatn
- 3 cl vodka (jeg bruker Vikingfjord)
- 3 cl ginjo sake (jeg bruker Kizan Junmai Ginjo)
- 2 cl aloe vera-sirup (se egen oppskrift)
- 2 cl eplesyreløsning (se egen oppskrift)
- 0.25 cl saltvannsløsning
Aloe vera-sirup
- 0.5 l vann
- 0.5 l aloe vera-vann
- 1 kg hvitt sukker
Saltvannsløsning
- 1 l vann
- 20 g maldonsalt
Eplesyreløsning
- 1 l vann
- 20 g malic acid (eplesyre)
Slik gjør du:
- Røres på is og siles over i avkjølt cocktailglass. Pynt med syltet sakura.
Aloe vera-sirup:
- Røres ut under oppvarming, finsiles og avkjøles.
Eplesyreløsning:
- Om man ikke får tak i eplesyre, kan man også bruke sitronsyre (citric acid). Den er noe mindre potent enn eplesyre, så her anbefaler jeg å bruke 30 gram på én liter for å få en tilsvarende syre i drinken. Sitronsyre fås kjøpt i velassorterte matbutikker.