Del mangoen i biter på cirka 2 x 2 centimeter og legg bitene i fryseren slik at de blir helt fryst. Pass på å fryse dem på et brett slik at bitene blir singelfryste.
Ha de fryste bitene med melisen og sitron i en foodprosessor, og kjør til en glatt masse. Sett tilbake i fryseren til sorbeten blir fast.
Mangosalat
Smak til mangoen med sukker og sitronsaft.
Krem
Pisk fløten til krem sammen med sukkeret.
Server sorbeten med mangosalat og krem. Dryss eventuelt på litt hakkede mandler eller kokos.
