Labneh er yoghurt naturell som har hengt slik at overflødig væske renner av. Resultatet blir en slags ferskost, en tykk og kremet yoghurtrøre.
Passer til: bakte og stekte grønnsaker, skalldyr, bulgur og tabbouleh. Også deilig til brød og chips.
Slik gjør du
- Ha yoghurten i kaffefilter eller linklede. Sett den i et dørslag med bolle under i kjøleskapet natten over (eller flere dager) slik at væsken renner av.
- Rør den ferdige labnehen sammen med resten av ingrediensene.
Tips: Hvis du ikke har tid til å vente, kan du bruke tyrkisk eller gresk yoghurt som har tykkere konsistens i utgangspunktet. Det blir ikke det samme, men er en løsning på travle dager.