Passer til: fisk, skalldyr, småretter, salat
Slik gjør du
- Kok eggene til flytende kjerne. Bruker du store egg, tar dette i underkant av syv minutter. Mindre egg trenger kun fem minutter.
- Avkjøl eggene i isvann. Skrell dem og legg dem i en bolle.
- Ha eddik, vann, sukker, salt og revet rødbete i en gryte. Kok opp.
- Avkjøl og ha blandingen over i bolle eller glass. Legg eggene oppi og pass på at de blir helt dekket av rødbeteblandingen. Sett kjølig over natten eller minimum seks timer.
- Tørk av eggene og del dem i to på langs.
Tips: Riv rødbeter i en bolle i vasken og ta på forkle, da risikerer du ikke å få uønskede rødbeteflekker på klærne.