Slik gjør du
- Bland sammen mel, egg, salt, pepper og 50/50 griljermel og panko, og vend rødspettfiletene i blandingen.
- For ekstra krønsj bør du dobbelpanere, noe som vil si at du panerer i noen minutter før du lar fisken hvile i et par minutter. Deretter panerer du en siste gang, til overflaten er lys brun.
- Serveres på rugbrød med remulade og ferske reker på toppen.
Remulade
- Bland hjemmesyltede eller ferdigkjøpte kapers i majones med en gaffel.
- Smak til med salt og pepper.