Oppskrift på løkpoppers
Slik gjør du:
- Hakk løken i biter på cirka fem millimeter, finsnitt hvitløken og stek dette i smør på lav til moderat varme sammen med rosmarin, svart pepper og salt til konsistensen er helt myk og fargen lysebrun.
- Hell over eddik og vin, og la koke i tre minutter. Det skal kokes ganske tørt.
- Ha løken i en sil slik at overflødig smør drypper av. Legg i fryseren til den er så kald at den kan formes til små «egg» på 15–20 gram.
- Sett løkeggene på et brett i fryseren til de er helt frosne. Ta dem ut ti minutter før fritering. Rull dem i mel, pisket egg, panko, mel, pisket egg og til slutt panko igjen.
- Friter dem sprø i 180 graders solsikkeolje i cirka tre minutter, til de er sprø utenpå og varme inni. Dryss på salt.