Angela Taliaferros oppskrift på Baby Back Ribs og Texas Barbecue Café Rib Rub
Slik gjør du
- Bland godt i kjøkkenmaskin.
- Egner seg for både baby back ribs og spare ribs. Smør godt krydderblandingen på ribben, børst vekk det overflødige. Legg ribben på rist i grill, barbecue-ovn eller i stekeovnen på 125 grader celcius. Baby backs tar cirka 2-3 timer, og spare ribs 4-5 timer. Hold den fuktig, spray den eller pensle hver time, med en spruteflaske med vann, eller 50/50 eplejuice og epleeddik. For å teste om ribben er ferdig, skal man kunne dra bena med hendene fra hverandre med lite kraft. Fargen går fra lys rød til mørkt brunrød.