Ha pinjekjernene i en morter og knus de til du får en solid masse. Ha i hvitløken og mos denne helt inn.
Det kan være lurt å ta basilikumen i porsjoner. Bank løs til alle bladene er helt brutt ned.
Tilsett så den revne osten, og deretter olivenolje til du har ønsket konsistens på pestoen. Smak til med litt salt om nødvendig.
Kok opp ønsket pasta til al dente, sil av vannet, men behold en kopp. Hell så pastaen tilbake i gryten, vend i pestoen og spe inn olivenolje og litt av kokevannet til at pestoen er innblandet.
Serverer pastaen i dype tallerkener og riv over litt mer parmesan. Nyt med focaccia og frisk hvitvin.
