Oppskrift på fløtekarameller
Slik gjør du:
- Kok opp fløte, smør og honning og sett til side.
- Bland sukker, glukose og vann og kok til 145 ºC.
- Tilsett fløten, smøret og honningen og kok opp til 128 ºC.
- Hell i en ildfast form med bakepapir og sett til avkjøling.
- Kutt i biter og pakk inn i cellofan.
Tips:
Rør jevnlig – og bruk et sukkertermometer. Når du lager karameller blir temperaturen så høy at et vanlig termometer ikke kan lese den.