Oppskrift på rabarbra og aprikossyltetøy av Jon Fredrik Skauge, Fannremsgården i Orkdal
Nok til 1,5 l syltetøy
Slik gjør du
- Legg de tørkete aprikosene i bløt natta over, og skjær dem i biter. Vask rabarbraen og skjær stilkene i små biter. Bland aprikos og rabarbra sammen med sukker, litt brunt sukker gir mer karamellsmak på syltetøyet. Kok opp blandingen og kok til rabarbra og aprikos er møre. Ca 30 min. Smak til med litt sitronsaft.
- Fylles på reine tørre glass.
- Passer utmerket til for eksempel blåmuggost.
- Du kan lage syltetøyet med fersk aprikos i stedet, bruk da samme oppskrift men bytt ut tørket med 12-14 ferske aprikoser. Ha også to kanelstenger i blandingen når den koker.