Disse potetene er laget i en syvsteinsovn, som gir både varme og røyk. Et godt alternativ er en grill med middels varme på én side og potetene som er gnidd med saltet på den andre. Ha gjerne på tre/flis og sett på lokk. La den stå å kose seg i mange timer, til skallet er nesten svart og tørt.
Del dem i to før servering og ha i en klatt med smør og litt ferskost i hver.