Svensk kokk. Har blant annet arbeidet på topprestaurantene French Laundry (California), Pierre Gagnaire (Paris), The Square (London) og tre år som kjøkkensjef på Bagatelle (Oslo). Han vant sølv i Bocuse d’Or i 2009.
Sigurd Fandango
Oppskrift på kremet fullkornspasta med grønnkål og skinke av Jonas Lundgren
-
+
Ingredienser
400.00ggrovhakket grønnkål
150.00gstrimlet, røkt skinke
2.50dlmatfløte
1.00sssmør
3.00dlgrønnsaksbuljong
salt og pepper
penne fullkornspasta
Slik gjør du
Vask kålen og la den renne av seg i et dørslag. Tilsett smør i en gryte og still platen på medium varme. Legg grønnkålen i og fres den under omrøring i noen minutter. Ha i strimlet skinke og fres ytterligere et par minutter.
Tilsett fløte og buljong. La røren putre på svak varme i fem minutter. Imens koker du pastaen. Server og nyt et måltid rikt på vitamin og jern.
